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SRC 全自動(dòng)溶劑保持力測(cè)定儀

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科譜曼分析儀器（北京）有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

面粉和谷物功能組分

詳細(xì)介紹

• 自動(dòng)檢測(cè)溶劑保持力SRC
• 一次實(shí)驗(yàn)，分析直接影響最終產(chǎn)品品質(zhì)的面粉重要功能組分：
    - 破損淀粉
    - 麥谷蛋白
    - 戊聚糖
• 整個(gè)谷物行業(yè)的共同語(yǔ)言，從小麥育種、面粉加工到烘焙行業(yè)
• 享受一個(gè)全自動(dòng)、重復(fù)性和重現(xiàn)性的檢測(cè)，結(jié)果不受任何人為影響
• 符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) AACC-56-11

肖邦SRC儀.jpg

產(chǎn)品視頻介紹請(qǐng)?jiān)L問(wèn) /tech_detail.aspx?ID=76

工作原理：
溶劑保持力（SRC）是指在一定離心力作用下，面粉不同聚合物保持不同溶劑的能力。
SRC包括4種溶劑，分別為去離子水、5%乳酸（檢測(cè)麥谷蛋白）、5%碳酸鈉（檢測(cè)破損淀粉）
和50%蔗糖（檢測(cè)戊聚糖）。這些溶劑用于檢測(cè)各類聚合物對(duì)面粉質(zhì)量的功能作用。

特點(diǎn)：
• 消除所有手工SRC法誤差來(lái)源，肖邦SRC儀將準(zhǔn)確度提高5倍。
• 肖邦SRC儀從計(jì)量稱重到結(jié)果顯示都自動(dòng)進(jìn)行，大大簡(jiǎn)化了SRC檢測(cè)。
• 每次檢測(cè)，肖邦SRC儀只需要實(shí)驗(yàn)人員大約10分鐘，而手工SRC法需要45分鐘。
• 肖邦SRC儀同時(shí)檢測(cè)8個(gè)樣品，可以實(shí)現(xiàn)1-8個(gè)樣品，1-4種不同溶劑的檢測(cè)組合。
• 肖邦SRC儀是一個(gè)完整的集成系統(tǒng)，它包括天平、振蕩器，離心機(jī)、上清液瀝干裝
置和觸摸屏控制裝置。

肖邦SRC儀自動(dòng)、簡(jiǎn)單和非常準(zhǔn)確地檢測(cè)面粉溶劑保持力

應(yīng)用：
育種行業(yè)
• 檢測(cè)全麥粉（只需5g），預(yù)測(cè)面粉SRC
• 與現(xiàn)有檢測(cè)方法互相補(bǔ)充

面粉行業(yè)
• 優(yōu)化潤(rùn)麥和控制面粉質(zhì)量
• 根據(jù)SRC值配麥配粉，達(dá)到產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)
• 評(píng)估氯化處理效果

烘焙行業(yè)
• 產(chǎn)品性能指標(biāo)，如曲奇餅干：水SRC<51%、乳酸SRC>87%、碳酸鈉SRC<64%、蔗糖SRC<89%
• 預(yù)測(cè)最終產(chǎn)品體積，如乳酸SRC越高，面包體積越大
• 預(yù)測(cè)面包心結(jié)構(gòu)：乳酸SRC高、蔗糖SRC高、碳酸鈉SRC高，導(dǎo)致面包心變硬

參數(shù)：
電源: 220/240V - 50/60Hz
凈重：100kg
功率：1300W
尺寸（LxHxD）： 86.5x80.5x75.1cm

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